Ruoli, turni, struttura salariale e sede di ogni dipendente — tutto in un unico gestionale HR per ristoranti. Con Kappino sai sempre chi lavora, quando lavora e quanto ti costa. Smetti di inseguire fogli Excel e messaggi su WhatsApp.
Un software gestione personale ristorante è uno strumento digitale che centralizza ruoli, turni, stipendi, costi del lavoro e sedi in un'unica piattaforma. Sostituisce fogli Excel, chat e appunti cartacei con un sistema strutturato che mantiene aggiornato in tempo reale ogni dato relativo allo staff, permettendo al titolare o al responsabile di avere sempre sotto controllo l'organizzazione del team e la spesa mensile per il personale.
La ristorazione italiana è uno dei settori con il turnover più elevato e gli orari più frammentati. Turni spezzati, personale part-time, stagionali, brigate che cambiano e più sedi da coordinare: senza un gestionale per il personale del ristorante , ogni settimana diventa una rincorsa continua.
Kappino centralizza la pianificazione turni di sala e cucina, la gestione dei ruoli, la struttura salariale e il controllo dei costi in un'unica piattaforma integrata con il resto del gestionale.
Ogni membro dello staff ha un profilo con nome, posizione, ruolo nella brigata, turni assegnati e sede. Tutte le informazioni sono aggiornabili in tempo reale da chi ha i permessi necessari.
Definisci e assegna ruoli specifici — cameriere, chef, cuoco, bartender, responsabile di sala, hostess — con la flessibilità di gestire brigata di sala e cucina in modo separato.
Organizza la settimana su una griglia per area, trascinando i turni dove servono. Gestisci turni spezzati, pranzo, serali e weekend, con avvisi automatici se superi le ore settimanali, il riposo minimo o le disponibilità del dipendente.
Inserisci per ogni profilo il tipo di retribuzione (oraria, settimanale o mensile), l'importo, i giorni lavorativi e le ore massime settimanali. Il sistema calcola il costo mensile fisso dello staff e il costo del lavoro dei turni pianificati, aggiornandosi a ogni modifica.
Gestisci più di un locale? Assegna ogni dipendente alla sua sede di riferimento. Ottieni una visione unificata dell'organico su tutti i punti vendita senza cambiare strumento.
Con la matrice di ruoli e permessi decidi chi può aggiungere dipendenti, modificare turni o aggiornare la struttura salariale. Le modifiche alla retribuzione sono riservate agli amministratori, così i dati sensibili dello staff restano protetti.
Quando il piano è pronto, pubblichi la settimana e ogni dipendente riceve i suoi turni via email. Puoi ripubblicare dopo le modifiche e scaricare il piano in PDF o CSV.
Il planner AI stima il fabbisogno dagli ordini e dalle prenotazioni delle ultime 4 settimane e genera una bozza del piano, che puoi confrontare con il tuo. Se qualcuno manca, Trova sostituto ti propone chi può coprire il turno.
Gestisci richieste di ferie e permessi con approvazione, le disponibilità settimanali di ogni persona, più ruoli per dipendente e i documenti del personale in un unico posto.
Per banchetti ed eventi crei l'evento, indichi i ruoli che servono e vedi subito quante persone mancano. Con Auto-staff Kappino assegna il personale disponibile in automatico.
Organizzare i turni di un ristorante non è come fare un orario d'ufficio. Turni spezzati, rotazioni di ruolo, copertura pranzo e cena, personale part-time: Kappino struttura tutto questo senza appesantire chi lo gestisce.
Un ristorante aperto sia a pranzo che a cena ha esigenze completamente diverse da un locale solo serale. Con Kappino puoi definire orari diversi per ogni dipendente — turno mattina, turno pranzo, turno serale, turno spezzato — e associarli ai giorni lavorativi specifici della settimana. Ogni modifica si riflette immediatamente sul profilo del dipendente. Nessuna versione del foglio Excel da inviare in giro. Nessun messaggio su WhatsApp da controllare. Chi gestisce anche la disposizione dei tavoli e l'organizzazione del servizio sa sempre quante risorse ha disponibili per ogni fascia oraria.
Non tutti hanno bisogno di accedere a tutti i dati del personale. Il responsabile di sala non deve necessariamente vedere la struttura salariale completa. Il cuoco non deve poter modificare i turni degli altri. Kappino gestisce i permessi in modo granulare. Chi ha pieno accesso può aggiungere dipendenti, modificarne i dati, cambiare turni e assegnare sedi. Chi ha accesso limitato può consultare i propri turni senza toccare i dati sensibili dello staff o le informazioni salariali.
Una delle domande più frequenti tra i titolari di ristorante: "quanto mi costa davvero il personale questo mese?" Con Kappino hai la risposta immediata. La sezione Staff mostra il numero totale di dipendenti, quanti sono a stipendio mensile e quanti a ore, e il costo mensile fisso; la sezione Lavoro e costi aggiunge ore e costo pianificati e la percentuale del costo del lavoro sulle vendite. Queste metriche si aggiornano automaticamente ogni volta che viene modificato un profilo. Nessun calcolo manuale, nessun rischio di errore. Il dato è sempre disponibile per chi ha accesso alla sezione Staff & HR. Questo permette di tenere sotto controllo il peso del costo del lavoro sui costi operativi totali — un dato fondamentale per chi vuole prendere decisioni gestionali consapevoli. Le analisi più avanzate sull'andamento del locale sono disponibili nel modulo analytics di Kappino .
Il costo del personale è una delle voci più pesanti nel conto economico di un ristorante. Sapere quanto incide, settimana per settimana e in percentuale sulle vendite, è la base per ogni decisione gestionale consapevole.
Ore e costo pianificati della settimana, straordinari e percentuale del costo del lavoro sulle vendite rispetto al tuo obiettivo.
Il costo del personale delle prossime 4 settimane, calcolato dai turni pubblicati e in bozza.
Per ogni area confronta le ore richieste dalla domanda con la capacità del team e ti suggerisce quante persone servono.
Un indicatore del rischio di abbandono per dipendente e una mappa che mostra dove il personale è scarso rispetto ai picchi.
Un ristorante non è fatto di dipendenti generici. Ogni locale ha la propria struttura di ruoli, con responsabilità diverse tra sala, cucina, bar e gestione. Kappino ti permette di definire ruoli specifici per ogni profilo e tenerli separati per reparto.
Tieni chiare le responsabilità di sala, cucina, supporto, amministrazione, magazzino e multi-sede senza fogli di calcolo separati o appunti scollegati.
Turni cucina, orari pranzo e cena, costo orario specifico per il reparto cucina.
Rotazione tra servizi, turni spezzati, assegnazione alla sala o all'esterno.
Permessi estesi per gestire il proprio team e organizzare il servizio.
Turni specifici per il bar, separati dalla brigata cucina, con orari propri.
Lavapiatti, aiuto cucina, magazzinieri: stessa chiarezza gestionale degli altri ruoli.
Accesso completo per aggiungere, modificare e gestire tutto lo staff.
Visione unificata del personale su tutte le sedi con assegnazione per punto vendita.
Collegato al modulo gestione magazzino per figure con ruolo misto.
Non esiste un solo tipo di locale. Kappino si adatta alle esigenze operative di ogni formato — dal piccolo ristorante a conduzione familiare alla catena multisede — con la stessa piattaforma semplice e diretta.
Un unico sistema per il personale, per ogni tipo di locale.
Gestisci brigata di sala e cucina, turni pranzo e cena, copertura weekend. Tieni traccia del costo del personale ogni mese senza fogli Excel.
Organizza turni mattina, pomeriggio e serale per baristi, camerieri e personale di cassa. Il gestionale per bar di Kappino include questo modulo.
Rotazione pizzaioli, personale di banco, addetti alla consegna: ogni ruolo con i suoi orari e il suo costo. Strutturalo una volta sola, aggiornalo in secondi.
Assegna ogni dipendente alla sua sede, tieni separata la gestione per locale e hai una visione aggregata dei costi su tutta la rete. Approfondisci la gestione multisede .
Personale che cambia sede a ogni evento, turni non standard, ruoli flessibili: Kappino gestisce anche le strutture organizzative più variabili del settore HoReCa.
Gestisci separatamente personale di sala, cucina, bar e colazioni con assegnazione per reparto e controllo costi specifico per ogni area F&B.
Non serve formazione tecnica. In pochi passaggi carichi il tuo organico, anche in blocco da un file CSV con invito via email, assegni i turni e hai già una visione chiara dei costi mensili dello staff.
Inserisci nome, ruolo e posizione nel locale. Bastano pochi secondi per aggiungere ogni membro dello staff. Potrai modificare le informazioni in qualsiasi momento.
Definisci gli orari di lavoro e i giorni operativi per ogni profilo. Gestisci turni spezzati, part-time e rotazioni tra servizi diversi con la stessa semplicità.
Aggiungi tipo di retribuzione e importo per ogni dipendente. Il costo mensile totale si aggiorna automaticamente — nessun calcolo manuale.
Se gestisci più locali, assegna ogni persona alla sede di riferimento. L'organizzazione resta chiara anche con team distribuiti su più punti vendita.
Ogni modifica è immediatamente visibile. Aggiungi nuovi dipendenti, aggiorna turni e tieni sempre d'occhio il costo totale del personale dalla dashboard.
Scegli il pacchetto più adatto alle operazioni e alle esigenze del tuo ristorante.
Strumenti essenziali per piccoli ristoranti, caffè e attività con una singola sede.
99 €/ mese
Cosa è incluso:
Piano più scelto
Strumenti operativi avanzati per ristoranti in crescita.
199 €/ mese
Cosa è incluso:
Strumenti avanzati per la gestione di più sedi, integrazioni, fidelizzazione e AI.
399 €/ mese
Cosa è incluso:
Prezzi per clienti business, IVA e altre imposte applicabili escluse, che trovi indicate in fattura. Prezzi mensili. Il prezzo finale può variare in base a configurazione, integrazioni, supporto ed esigenze aziendali. Non sai quale piano scegliere? Prenota una demo personalizzata
Risposte chiare su software per la gestione del personale, turni del ristorante, costo mensile del lavoro, team multi-sede, permessi e Workforce AI.
Queste risposte spiegano come Kappino aiuta i ristoranti a centralizzare ruoli, turni, retribuzioni, costo del personale, accessi dello staff e sedi in un’unica piattaforma.
Un software di gestione del personale per ristoranti è uno strumento digitale che centralizza ruoli, turni, stipendi, costi del lavoro e sedi in un'unica piattaforma. Sostituisce fogli Excel, chat e appunti cartacei con un sistema che mantiene aggiornato in tempo reale ogni dato relativo allo staff.
Con Kappino, chi ha i permessi può assegnare turni e giorni lavorativi a ogni dipendente direttamente dal gestionale. Ogni profilo mostra orari, sede di riferimento e ruolo, con una panoramica immediata dell'organizzazione del team per ogni fascia oraria della settimana.
Sì. Kappino calcola automaticamente il costo mensile fisso dello staff e il numero di dipendenti, distinguendo tra personale a stipendio mensile e a ore. Nella sezione Lavoro e costi trovi anche ore e costo pianificati e la percentuale del costo del lavoro sulle vendite.
Sì. Ogni dipendente può essere assegnato a una sede specifica. I titolari e responsabili che gestiscono più locali hanno una visione unificata del personale e dei costi su tutte le sedi, senza dover passare da un sistema all'altro o incrociare file separati.
Solo gli utenti con i permessi corretti possono aggiungere dipendenti, modificare turni, aggiornare la struttura salariale o cambiare la sede di assegnazione. Il sistema di controllo accessi protegge le informazioni sensibili da modifiche non autorizzate.
Il modulo Staff & HR ti permette di gestire i profili del personale e la struttura salariale. Il modulo Workforce aggiunge la griglia dei turni, la pubblicazione con email allo staff, il planner AI che genera una bozza del piano dagli ultimi dati di ordini e prenotazioni, la gestione di ferie ed eventi con Auto-staff e le previsioni sul costo del lavoro.
Il modulo Staff & HR ti permette di gestire i profili del personale, assegnare turni manualmente e monitorare i costi salariali. Il modulo Workforce AI aggiunge intelligenza: pianifica turni in modo automatico, prevede il fabbisogno per eventi e ottimizza i costi del lavoro in base ai dati storici del locale.
POS, ordini, flusso cucina, magazzino, report e strumenti AI per la ristorazione moderna.
