Ricavi, coperti e scontrino medio
Passa da ricavi a coperti o scontrino medio su 7, 30 o 90 giorni, con una banda di confidenza per ogni previsione.
Funzionalità
Previsioni di vendita con AI per sapere come sarà la prossima settimana
Kappino impara dai tuoi ordini per prevedere ricavi, coperti e scontrino medio, con orari di punta, piatti più richiesti e suggerimenti chiari su personale, acquisti e promozioni.
Pianifica con i dati, non a sensazione
Molti ristoranti organizzano personale e scorte a memoria. Le previsioni basate sullo storico reale delle vendite mostrano in anticipo i giorni pieni e quelli tranquilli.
Senza previsioni
- Turni copiati dalla settimana scorsa, qualunque cosa succeda
- Ordini abbondanti “per sicurezza” o scorte finite il sabato
- Promozioni lanciate senza sapere quando sei più tranquillo
Con le previsioni AI di Kappino
- Ricavi, coperti e scontrino medio dei prossimi 7, 30 o 90 giorni
- Giorno e orari di punta noti prima che arrivino
- Suggerimenti ordinati per impatto da applicare o ignorare
Cosa puoi vedere e fare
Tutto in un’unica vista Previsioni, aggiornata dagli ordini che gestisci in Kappino.
Mappa degli orari di punta
Il volume di ordini previsto per giorno e ora, per organizzare il personale nei momenti di picco.
Piatti più richiesti
I piatti che si prevede venderanno di più nei prossimi sette giorni, utili per preparazioni e ordini.
Scenari a confronto
Scenario ottimistico, di base e prudente uno accanto all’altro per pianificare con più sicurezza.
Rilevamento anomalie
Analizza gli ultimi 30 giorni per individuare variazioni insolite nelle vendite.
Suggerimenti intelligenti
Indicazioni su prezzi, personale, riordini e promozioni, ordinate per impatto atteso. Le applichi o le ignori tu.
Livelli di affidabilità onesti
Ogni previsione ha un’etichetta di affidabilità (alta, media, bassa o preliminare) e l’accuratezza compare solo quando il modello è affidabile.
Festività e stagionalità
Festività nazionali, stagionalità e andamento dei giorni della settimana fanno parte del modello, così un ponte o il picco estivo non ti colgono impreparato.
Come funziona
01
I tuoi ordini creano lo storico
Ogni ordine al tavolo, da asporto o in consegna gestito in Kappino diventa un dato utile, senza fogli da caricare.
02
Il modello impara dai tuoi dati
Avvia l’addestramento quando vuoi e seguilo in tempo reale. Kappino prova più modelli di previsione sui tuoi dati recenti e usa quello che funziona meglio.
03
Arrivano previsioni e analisi
Ricavi, coperti, orari di punta e piatti più richiesti, con analisi scritte dall’AI su previsioni e anomalie.
04
Decidi tu cosa fare
Applica o ignora ogni suggerimento. Nulla cambia automaticamente nel tuo ristorante. Esporta la previsione in CSV.
Domande sulle previsioni AI
Quanti dati servono per le previsioni?
Le previsioni migliorano con lo storico degli ordini. La mappa degli orari di punta richiede almeno quattro settimane di ordini; le previsioni dei coperti si basano sul numero di ospiti al tavolo.
Kappino modifica qualcosa automaticamente?
No. I suggerimenti cambiano stato solo quando li applichi o li ignori: ogni decisione resta tua.
Le previsioni tengono conto di festività e stagioni?
Sì. Festività nazionali, stagionalità e andamento dei giorni della settimana fanno parte del modello. Ogni previsione ha anche un’etichetta di affidabilità, preliminare finché lo storico è breve, così sai sempre quanto fidarti.