Traccia ordini sprecati, singoli articoli sprecati e perdite di inventario in un unico flusso. Kappino aiuta il team del ristorante a registrare gli sprechi, indicare il motivo e il valore della perdita e mantenere organizzati i relativi registri.
Il software per la gestione degli sprechi del ristorante aiuta i team a registrare le perdite di alimenti e inventario, capire perché si è verificato lo spreco e mantenere organizzati quantità e valore di ogni perdita. Kappino offre flussi separati per ordini sprecati, singoli articoli sprecati e sprechi di inventario, così il team può registrare ogni tipo di perdita nel modo corretto.
Ogni evento di spreco richiede una registrazione specifica. Kappino separa gli sprechi a livello di ordine, di articolo e le perdite a livello di inventario, così il team del ristorante può registrare ciò che è accaduto con i dettagli pertinenti a ciascun evento.
Registra un intero ordine sprecato con numero d'ordine, tipo di servizio, numero di articoli, motivo dello spreco, membro dello staff, data e valore totale. Espandi l'ordine per visualizzare gli articoli interessati, le quantità, i prezzi, il subtotale, le imposte e il totale.
Registra i singoli articoli rimossi da un ordine mentre il resto dell'ordine prosegue normalmente. In questo modo il team può registrare uno spreco parziale senza considerare l'intero ordine come sprecato.
Registra deterioramento, danni e altre perdite di inventario direttamente su un articolo di inventario. Indica la quantità sprecata, il motivo e il valore da ammortizzare, aggiungendo note e foto opzionali quando sono utili ulteriori dettagli.
Kappino mantiene il processo di registrazione focalizzato sulle informazioni necessarie al team quando si verifica uno spreco.
Seleziona l'articolo di magazzino: vedi subito quanto ne hai in giacenza.
Inserisci la quantità e scegli il motivo: scaduto, bruciato, danneggiato, prova, consumo del personale o altro.
Se serve, aggiungi una nota e fino a tre foto per documentare la perdita.
Lo stock viene scalato in automatico e il valore della perdita viene registrato. Se cancelli la registrazione, lo stock viene ripristinato.
Registra gli eventi di spreco in un apposito registro operativo, invece di lasciare le perdite in note informali o registri separati.
Distingui tra un intero ordine sprecato e i singoli articoli rimossi da un ordine, così i registri riflettono ciò che è realmente accaduto.
Mantieni disponibili le quantità interessate e i relativi valori per una valutazione più chiara delle perdite operative.
Utilizza motivazioni, date, utenti e dettagli di supporto per rendere gli eventi di spreco più facili da verificare per i responsabili.
Per gli sprechi di inventario, registra la quantità persa e il valore della rettifica tramite il flusso dedicato agli sprechi di inventario.
Nelle analisi dell'Inventario AI trovi il grafico degli sprechi per motivo, così capisci dove si concentrano le perdite e su cosa intervenire.
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