Controllo Scorte in Tempo Reale
Ogni vendita scarica automaticamente gli ingredienti dal magazzino. Vedi le giacenze aggiornate in tempo reale da qualsiasi dispositivo, anche mentre sei fuori dal locale.
Funzionalità
Gestione Magazzino Ristorante: il Software per Controllare Scorte e Costi
Scorte sempre aggiornate, ingredienti tracciati fino all’ultimo grammo, riassortimento suggerito dall’AI e documenti elaborati in automatico. Con Kappino hai il controllo completo del magazzino del tuo ristorante da un’unica piattaforma.
Solo 5 litri rimasti. Notifica email inviata ad admin e responsabili. Riordino suggerito dall’AI in base al consumo giornaliero.
Soluzione Completa per la Gestione del Magazzino e delle Scorte
Tieni sotto controllo il magazzino del tuo ristorante con tracciamento in tempo reale, automazione intelligente e dati precisi sulle scorte. Riduci gli sprechi alimentari, abbassa i costi e migliora l'efficienza con una soluzione completa per la gestione del magazzino, pensata per i ristoranti moderni.
Controlla le scorte, riduci gli sprechi e gestisci il magazzino in modo più intelligente
Il software di gestione magazzino di Kappino aiuta i ristoranti a monitorare i movimenti di magazzino, automatizzare il tracciamento degli ingredienti e comprendere l'utilizzo delle scorte con dati chiari e precisi. Da materie prime e ricette a fornitori e controllo degli sprechi alimentari, tutto resta organizzato in un unico sistema completo di gestione del magazzino.
Gestione magazzino ristorante: cosa significa davvero
Un buon sistema di gestione del magazzino non si limita a indicare il numero di bottiglie presenti in cantina. A differenza dei tradizionali sistemi di gestione del magazzino o dei fogli di calcolo Excel, i moderni software gestionali per magazzini, ristoranti e hotel tracciano ogni movimento, dalla ricezione della merce dal fornitore, allo scarico automatico di ogni piatto venduto, fino alle rettifiche manuali delle giacenze.
Kappino è il programma gestione magazzino ristorante pensato per il mercato italiano: registra in tempo reale tutto ciò che entra ed esce per un controllo magazzino ristorante completo, vendite, utilizzi nelle ricette, merce ricevuta, rettifiche manuali, trasferimenti tra sedi e scarichi per sprechi. Il risultato è un inventario sempre aggiornato, con molti meno inserimenti manuali.
- Meno sprechi, più margine
- Scorte sempre sotto controllo
- Suggerimenti di riordino puntuali
Tutto Ciò che Serve per Controllare il Magazzino del Ristorante
Kappino offre ai ristoranti un sistema completo di gestione del magazzino per il tracciamento delle scorte in tempo reale, scarichi automatici, gestione dei fornitori, scansione dei documenti con IA e analisi degli sprechi alimentari.
Gestione Ingredienti e Distinta Base
Collega ogni piatto del menu agli ingredienti che lo compongono, anche per taglia ed extra. Quando esce una carbonara, il sistema scarica automaticamente uova, guanciale, pecorino e pasta. Ogni scarico avviene nel momento in cui la cassa registra la vendita, senza passaggi manuali, e se l'ordine viene annullato lo scarico viene stornato.
Avvisi Sottoscorta e Notifiche Email
Imposti una soglia di riordino per ogni ingrediente. Ogni giorno Kappino controlla le scorte e ti avvisa nell'app degli articoli bassi, critici o in scadenza, e via email di quelli esauriti o criticamente bassi, prima che diventi un problema durante il servizio.
Previsioni AI e Suggerimenti Riordino
L'AI Restaurant Engine di Kappino analizza i consumi degli ultimi 90 giorni per suggerirti quanto acquistare per la settimana successiva, con il livello di affidabilità di ogni stima. I suggerimenti di riordino sono verificabili e sempre revisionabili prima di qualsiasi acquisto.
Gestione Multi-Sede e Multi-Magazzino
Hai più di un locale? Ogni sede ha il suo magazzino e tu puoi passare da una sede all'altra o vederle tutte insieme. Trasferisci merce tra le sedi con approvazione del responsabile: lo stock si sposta in un solo passaggio.
Gestione Sprechi Ristorante
La gestione degli sprechi ti consente di tracciare tutte le perdite di inventario in modo semplice e immediato. Ogni movimento viene registrato e aggiornato automaticamente per mantenere dati sempre accurati.
Scansione AI di Fatture e Bolle
Carica una foto della bolla, un PDF della fattura, un file Excel o CSV, oppure la fattura elettronica XML: l'AI estrae fornitore, prodotti, quantità e costi. Ogni scansione aspetta la tua revisione prima di aggiornare il magazzino, salvo i fornitori di fiducia per cui attivi l'importazione automatica.
Fatture Elettroniche FatturaPA
Importa le fatture elettroniche XML, anche firmate .p7m e in lotti: Kappino le legge esattamente, senza bisogno di riconoscimento ottico. Le note di credito vengono escluse, così i resi non finiscono mai in magazzino.
Sincronizzazione del Magazzino, Controllo dei Food Cost, Accesso Cloud e Previsioni con IA
Kappino aiuta i ristoranti a gestire il magazzino su più sedi, a controllare i food cost a livello di ricetta, ad accedere al magazzino dal cloud e a prevedere la domanda di ingredienti grazie a dati basati sull'IA.
Scansiona bolle e fatture. L’AI fa il resto.
Fotografa la bolla di consegna o carica una fattura in PDF, Excel, CSV o XML. Il motore AI di Kappino identifica il fornitore, gli articoli, le quantità e i costi, poi aspetta la tua approvazione prima di aggiornare il magazzino. Meno inserimenti manuali, meno errori.
Come funziona la pipeline
- Carica il documento (JPG, PNG, HEIC, PDF, XLSX, CSV, XML o P7M)
- Il riconoscimento ottico estrae testo e struttura
- Il parser AI interpreta fornitore, prodotti, quantità e prezzi
- Ogni scansione entra nella coda di revisione, con livello di affidabilità e spiegazione per ogni riga
- Approvi il documento: il magazzino si aggiorna in un click
Modalità e controllo
- Revisione manuale di default; importazione automatica solo per i fornitori di fiducia che scegli tu
- Avviso di fattura duplicata prima dell'importazione
- Le confezioni vengono apprese per fornitore, così le consegne successive si abbinano da sole
- Rileva aumenti di costo e mostra lo storico prezzi per articolo
Come funziona il registro movimenti del magazzino
Ogni azione che impatta il magazzino genera automaticamente un movimento tracciato. Kappino registra vendite, merce ricevuta (anche da scansione AI approvata), rettifiche manuali, sprechi, trasferimenti tra sedi e storni. Ricostruisci la storia completa di ogni ingrediente in qualsiasi momento.
Movimenti registrati automaticamente
- Vendita piatto → scarico automatico da ricetta
- Documento approvato o merce ricevuta → carico con quantità, prezzo e fornitore
- Spreco registrato → scarico con motivo
- Trasferimento tra sedi → uscita da una sede ed entrata nell'altra
- Rettifica manuale o ordine annullato → movimento di rettifica o storno
Storico e analisi
- Storico movimenti per ogni articolo
- Storico dei riordini con ricerca
- Storico prezzi per fornitore
- Costo medio ponderato calcolato da ciò che ricevi
Più locali, un unico pannello di controllo
Hai più di un ristorante? Kappino ti dà visibilità su tutte le sedi da un unico account. Imposta le soglie per sede, trasferisci merce tra i locali e tieni sotto controllo le scorte di ogni punto vendita, lasciando a ogni responsabile di sede la propria vista in tempo reale.
- Vista per sede o di tutte le sedi
- Avvisi per sede
- Scorte per sede
- Tracciamento sprechi per locale
Tutti i tuoi fornitori, collegati al magazzino
Gestisci i contatti dei tuoi fornitori, collega ogni fornitore agli articoli che ti consegna e tieni traccia della spesa per ciascuno. Quando l’AI scansiona una bolla, abbina automaticamente il fornitore corretto dalla tua rubrica.
Cosa puoi fare
- Aggiungi fornitori con nome, email, telefono, indirizzo e tempi di consegna
- Più fornitori per lo stesso articolo, con codice, prezzo, confezione e ordine minimo
- Controlla quanti fornitori sono senza contatto email o telefono
- Ultimo prezzo pagato per ogni fornitore
- Storico spesa e cadenza di acquisto per fornitore
Rilevamento trend stagionali
- Pattern di consumo su settimane e stagioni
- Pianificazione anticipata per i periodi di punta
- Meno rotture di stock durante il servizio intenso
Gestisci il magazzino da qualsiasi dispositivo
Kappino funziona nel browser su tablet e computer, e con l'app Kappino per iPhone e Android. Le giacenze si aggiornano in tempo reale anche quando sei fuori dal locale. Un'app desktop con modalità offline è in sviluppo.
- Accesso da telefono, tablet o computer
- Aggiornamenti in tempo reale anche fuori dal locale
- App Kappino su App Store e Google Play
- Nessuna installazione hardware necessaria
Previsioni AI per il riassortimento
Il motore AI di Kappino analizza i consumi degli ultimi 90 giorni per suggerirti quanto acquistare per la settimana successiva. Niente più ordini a naso, meno eccessi e meno rotture di stock. I suggerimenti sono sempre revisionabili prima di acquistare.
Pianificazione scorte predittiva
- Domanda prevista per la settimana successiva, articolo per articolo
- Suggerimenti di riordino calibrati sui consumi reali
- Scorte in eccesso e merce ferma segnalate nelle analisi
Cosa cambia nel tuo magazzino
Quello che noti quando ogni movimento passa da un unico sistema.
- Giacenze aggiornate a ogni vendita
- Fatture registrate in pochi passaggi, anche in formato FatturaPA
- Avvisi prima di restare senza ingredienti
- Food cost e margine sempre visibili per ogni piatto
Pacchetti Kappino
Prezzi semplici per ogni fase del ristorante.
Scegli il pacchetto più adatto alle operazioni e alle esigenze del tuo ristorante.
Starter
Strumenti essenziali per piccoli ristoranti, caffè e attività con una singola sede.
99 €/ mese
Cosa è incluso:
- Terminale POS
- Solo sede principale
- Gestione degli ordini
- Gestione della cucina
- Gestione inventario e fornitori
- Tavoli e prenotazioni
- Gestione del menu
- 3 account del personale
- Supporto tramite Help Centre
Piano più scelto
Growth
Strumenti operativi avanzati per ristoranti in crescita.
199 €/ mese
Cosa è incluso:
- Tutte le funzionalità del piano Starter
- Gestione degli sprechi
- Gestione delle spese del ristorante
- Gestione dei rider per le consegne
- Gestione dell'inventario con AI
- Pianificazione dei turni del personale con AI
- Supporto prioritario tramite Help Centre
Professional
Strumenti avanzati per la gestione di più sedi, integrazioni, fidelizzazione e AI.
399 €/ mese
Cosa è incluso:
- Tutte le funzionalità del piano Growth
- Gestione della fidelizzazione e dei clienti
- Previsioni delle vendite con AI
- Integrazione con siti WordPress e Shopify
- Prezzi intelligenti degli articoli con AI
- Gestione dei social media
- Email marketing
- Sedi aggiuntive: da 1 a 5 a €139 ciascuna/mese
- 6+ sedi a €99 ciascuna/mese
- Supporto prioritario tramite Help Centre + Supporto immediato via email
Prezzi per clienti business, IVA e altre imposte applicabili escluse, che trovi indicate in fattura. Prezzi mensili. Il prezzo finale può variare in base a configurazione, integrazioni, supporto ed esigenze aziendali. Non sai quale piano scegliere? Prenota una demo personalizzata
Domande frequenti sulla gestione magazzino ristorante
Cos'è il registro movimenti e a cosa serve?
Il registro movimenti traccia ogni evento che modifica le giacenze: vendite, merce ricevuta (anche via scansione AI), rettifiche manuali, sprechi, trasferimenti tra sedi e storni. Con Kappino ogni movimento è registrato automaticamente e puoi ricostruire la storia completa di ogni ingrediente dalla sua scheda.
Come funziona la scansione AI di fatture e bolle?
Carichi il documento (foto, PDF, Excel, CSV o fattura elettronica XML) e l'AI estrae fornitore, articoli, quantità e prezzi, poi ti mostra i dati nella coda di revisione con il livello di affidabilità di ogni riga. Il magazzino si aggiorna solo dopo la tua approvazione. Se vuoi, puoi attivare l'importazione automatica per i fornitori di fiducia: è disattivata di default.
Kappino legge le fatture elettroniche FatturaPA?
Sì. Puoi caricare le fatture elettroniche XML, anche firmate .p7m o in lotti: Kappino le legge esattamente, senza riconoscimento ottico. Le note di credito vengono escluse, così i resi non vengono aggiunti al magazzino.
Posso creare ordini d'acquisto ai fornitori da Kappino?
Non oggi. Kappino ti suggerisce cosa riordinare e ti mostra i fornitori di ogni articolo con prezzi e ordine minimo; quando la merce arriva, la registri come ricevuta oppure importi la fattura, e il magazzino si aggiorna.
Come ricevo le notifiche di sottoscorta?
Ogni giorno Kappino controlla le scorte e crea notifiche nell'app per gli articoli bassi, critici, esauriti, in scadenza o in eccesso. Se attivi l'opzione, amministratori e responsabili ricevono anche un'email per gli articoli esauriti o criticamente bassi.
Come correggo una giacenza e come registro gli sprechi?
Modifichi la quantità dalla scheda dell'articolo e Kappino registra un movimento di rettifica. Gli sprechi si registrano con quantità, motivo (scaduto, bruciato, danneggiato e altri), note e fino a tre foto, e lo stock viene scalato in automatico.
I suggerimenti di riordino AI sono affidabili? Posso modificarli?
I suggerimenti AI si basano sui consumi reali del tuo locale: sono una guida, non un ordine automatico. Kappino li presenta come quantità consigliate, con il livello di affidabilità della stima, che puoi rivedere o ignorare prima di qualsiasi acquisto.
Kappino è il miglior software per la gestione ristorazione magazzino? Cosa lo distingue?
Dipende dalle esigenze del tuo locale, ma Kappino è pensato per la ristorazione e combina funzionalità che nei gestionali di magazzino generici non trovi insieme: scansione AI di bolle e fatture, lettura delle fatture elettroniche FatturaPA, scarico automatico da ricetta, previsioni di riordino, gestione multi-sede e rubrica fornitori integrata, tutto da un'unica piattaforma cloud.
Esiste un software free per la gestione magazzino ristorante? Kappino ha una versione gratuita?
Kappino non è un software gestione magazzino ristorante gratis in modo permanente, ma offre 14 giorni di prova completamente gratuita, nessuna carta di credito richiesta. Durante il periodo di prova puoi provare scansione documenti AI, scarico automatico da ricetta, avvisi di sottoscorta, previsioni di riordino e report sul tuo locale reale prima di decidere.
Posso collegare il magazzino a più sedi o punti vendita?
Sì. Ogni sede ha il suo magazzino e puoi passare da una sede all'altra o vederle tutte insieme. Puoi trasferire merce tra sedi, con approvazione del responsabile, e tenere monitorati i livelli di stock di ogni punto vendita in tempo reale.
Il gestionale magazzino di Kappino funziona anche senza internet?
Oggi Kappino funziona online, nel browser e con l'app Kappino per iPhone e Android, con giacenze aggiornate in tempo reale. Un'app desktop con modalità offline è in sviluppo.