Chiffre d’affaires, couverts et valeur des commandes
Basculez la prévision entre chiffre d’affaires, couverts et panier moyen, sur 7, 30 ou 90 jours, avec une marge de confiance autour de chaque prédiction.
Fonctionnalités
Des prévisions de ventes par IA qui vous montrent à quoi ressemblera la semaine prochaine
Kappino apprend à partir de vos propres commandes pour prévoir le chiffre d’affaires, les couverts et le panier moyen, avec les heures de pointe, les plats les plus demandés et des recommandations claires pour le personnel, les achats et les promotions.
Planifiez à partir des données, pas au feeling
La plupart des restaurants planifient leur personnel et leurs stocks de mémoire. Des prévisions fondées sur l’historique réel de vos ventes rendent les jours de rush et les jours creux visibles à l’avance.
Sans prévisions
- Des plannings recopiés de la semaine dernière, quoi qu’il arrive
- Des commandes en trop « au cas où », ou une rupture le samedi
- Des promotions lancées sans savoir quand vous êtes calme
Avec les prévisions IA de Kappino
- Visualisez les 7, 30 ou 90 prochains jours de chiffre d’affaires, de couverts et de valeur des commandes
- Connaissez votre jour de pointe et vos heures de pointe avant qu’ils n’arrivent
- Agissez sur des recommandations classées, ou écartez-les
Ce que vous pouvez voir et faire
Tout se trouve dans une seule vue Prévisions, mise à jour à partir des commandes que vous prenez dans Kappino.
Carte thermique des heures de pointe
Le volume de commandes prévu par jour de la semaine et par heure, pour dimensionner l’équipe en fonction du rush au lieu de le deviner.
Plats les plus demandés
Les plats qui devraient se vendre le plus au cours des sept prochains jours, utile pour les listes de préparation et les commandes.
Prévisions par scénario
Des scénarios optimiste, de référence et prudent côte à côte, pour planifier plus sereinement.
Détection d’anomalies
Analysez les 30 derniers jours à la recherche de variations inhabituelles des ventes, pour que rien d’important ne vous échappe.
Recommandations intelligentes
Des suggestions de prix, de personnel, de réapprovisionnement et de promotions classées par impact attendu. Vous appliquez ou écartez chacune d’elles.
Des badges de confiance honnêtes
Chaque prévision est étiquetée élevée, moyenne, faible ou préliminaire, et la précision n’est affichée que lorsque le modèle est fiable, pour que vous sachiez dans quelle mesure vous y fier.
Jours fériés et saisonnalité
Les jours fériés, la saisonnalité et les habitudes selon le jour de la semaine sont intégrés au modèle : un jour férié ou le pic de l’été ne vous prend pas au dépourvu.
Comment ça marche
Vos commandes constituent l’historique
Chaque commande sur place, à emporter ou en livraison prise dans Kappino alimente l’apprentissage, sans tableur à importer.
Le modèle s’entraîne sur vos données
Lancez l’entraînement quand vous voulez et suivez sa progression en direct. Kappino teste plusieurs modèles de prévision sur vos données récentes et retient celui qui donne les meilleurs résultats.
Les prévisions et analyses apparaissent
Chiffre d’affaires, couverts, heures de pointe et plats les plus demandés, avec des analyses IA rédigées à partir des prévisions et des anomalies.
Vous décidez de ce qu’il faut appliquer
Appliquez ou ignorez chaque recommandation. Rien ne change automatiquement dans votre restaurant. Exportez la prévision en CSV.
Questions sur les prévisions IA
De combien de données les prévisions ont-elles besoin ?
Les prévisions s’améliorent à mesure que votre historique de commandes s’étoffe. La carte thermique des heures de pointe nécessite au moins quatre semaines de commandes ; les prévisions de couverts s’appuient sur le nombre de clients servis en salle.
Kappino modifie-t-il quelque chose automatiquement ?
Non. Les recommandations ne changent de statut que lorsque vous les appliquez ou les écartez : vous gardez la main sur chaque décision.
La prévision tient-elle compte des jours fériés et des saisons ?
Oui. Les jours fériés, la saisonnalité et les habitudes selon le jour de la semaine font partie du modèle. Chaque prévision porte aussi un badge de confiance, préliminaire tant que votre historique est court, pour que vous sachiez toujours dans quelle mesure vous y fier.