Comment choisir un logiciel de gestion de restaurant : le guide pratique de l’acheteur 2026

Choisir un logiciel de gestion de restaurant ne consiste pas à trouver la plateforme dotée de la liste de fonctionnalités la plus longue.

Il s’agit de trouver un système adapté à la façon dont votre restaurant fonctionne réellement.

Un café qui sert surtout des commandes au comptoir n’a pas les mêmes besoins qu’un restaurant avec service à table qui gère des tables, des réservations et des bons de cuisine. Une cuisine fantôme peut privilégier la livraison et les flux de cuisine, tandis qu’un groupe de restaurants peut avoir besoin d’autorisations par établissement, d’un reporting centralisé et d’une gestion multi-établissements.

C’est pourquoi comparer les logiciels de restaurant uniquement sur le prix ou le nombre de fonctionnalités donne rarement assez d’informations pour décider en confiance.

Une meilleure approche consiste à cartographier d’abord les flux de travail de votre restaurant, puis à évaluer dans quelle mesure le logiciel les relie.

Ce guide explique ce qu’il faut vérifier, quelles questions poser et comment tester un logiciel de gestion de restaurant avant de décider.

Réponse rapide : comment choisir un logiciel de gestion de restaurant ?

Commencez par documenter la façon dont votre restaurant gère :

• La gestion des commandes
• La préparation en cuisine
• La gestion des tables et les réservations
• Les paiements
• La gestion des stocks
• La gestion des fournisseurs
• La gestion du menu
• La gestion du personnel
• Les rapports et les analyses
• L’activité des clients
• La gestion multi-établissements, le cas échéant

Évaluez ensuite le logiciel de gestion de restaurant au regard de ces flux opérationnels réels.

Portez une attention particulière à la caisse et à la gestion des commandes, aux opérations de cuisine, aux stocks, aux autorisations du personnel, au reporting, aux intégrations, à l’accès aux données, au coût total et à l’évolutivité.

Ne vous demandez pas seulement :

« Le logiciel offre-t-il cette fonctionnalité ? »

Demandez plutôt :

« Que se passe-t-il ailleurs dans le système quand j’utilise cette fonctionnalité ? »

La qualité de la connexion entre les flux de travail du restaurant peut compter davantage que le nombre de fonctionnalités listées sur une page produit.

Qu’est-ce qu’un logiciel de gestion de restaurant ?

Un logiciel de gestion de restaurant est une plateforme qui permet de gérer tout ou partie des activités opérationnelles liées à l’exploitation d’un restaurant.

Selon le système, il peut inclure :

• La caisse (POS)
• Les commandes sur place, à emporter et en livraison
• Les opérations de cuisine
• La gestion des tables
• Les réservations
• La gestion du menu
• La gestion des stocks
• La gestion des fournisseurs
• La gestion du personnel
• La gestion des livreurs
• La gestion des dépenses et du gaspillage
• La gestion de la clientèle et la fidélité
• Les rapports et les analyses
• La gestion multi-établissements

Un système de caisse traditionnel se concentre principalement sur la saisie des commandes, les ventes et les paiements.

Une plateforme de gestion de restaurant plus large peut relier ces transactions aux autres volets de l’exploitation, notamment la préparation en cuisine, les mouvements de stock, les réservations, les accès du personnel et le reporting.

Kappino, par exemple, organise sa plateforme de gestion de restaurant autour de domaines opérationnels connectés, dont la caisse, les commandes, les flux de cuisine, les stocks, les réservations, le personnel, les clients, le reporting et la gestion multi-établissements.

Cela met en lumière un principe important pour évaluer un logiciel de gestion de restaurant :

N’évaluez pas les fonctionnalités uniquement de façon isolée. Évaluez le flux de travail qui les relie.

Commencez par les besoins de votre restaurant

Définissez les besoins de votre restaurant avant de comparer les logiciels

Avant de comparer les éditeurs de logiciels de gestion de restaurant, dressez un profil simple de la façon dont votre restaurant fonctionne.
Bien comprendre vos besoins permet d’évaluer plus facilement quel système correspond à vos flux de travail actuels et à vos projets futurs.

Type de restaurant

Identifiez le modèle d’exploitation de votre restaurant :

• Café
• Pizzeria
• Restaurant avec service à table
• Restauration rapide
• Activité de vente à emporter
• Cuisine fantôme
• Groupe de restaurants
• Franchise

Chaque modèle de restaurant a ses propres priorités opérationnelles.

Un restaurant avec service à table peut s’appuyer fortement sur les réservations et la gestion des tables, tandis qu’un restaurant de restauration rapide accordera plus d’importance à la rapidité de prise de commande, à des flux de cuisine efficaces et à un service plus rapide.

Canaux de commande

Listez toutes les façons dont une commande arrive dans votre restaurant.

Les canaux de commande courants comprennent :

• La prise de commande à table par le serveur
• Les commandes au comptoir
• Les commandes à emporter
• Les commandes en livraison
• Les commandes par téléphone
• Les commandes via le site web
• La commande par QR code

Déterminez ensuite si toutes ces commandes entrent dans un flux opérationnel centralisé unique ou sont gérées par des systèmes distincts.

Établissements du restaurant

Si vous exploitez plus d’un établissement, réfléchissez à la manière dont votre logiciel de gestion de restaurant gérera :

• Les autorisations par établissement
• Le reporting centralisé
• Les menus propres à chaque établissement
• Des prix différents selon l’établissement
• La gestion des stocks par établissement
• L’affectation du personnel
• La visibilité du siège

Les restaurants multi-établissements doivent vérifier si les responsables peuvent piloter chacun leur établissement pendant que le siège garde la visibilité sur l’ensemble de l’activité.

Volume de commandes du restaurant

Tenez compte à la fois des conditions normales d’exploitation et de vos périodes de service les plus chargées.

Documentez les exigences de capacité importantes, comme :

• Le nombre moyen de commandes par jour
• Le nombre de commandes par heure en période de pointe
• Le nombre de tables
• Le nombre d’appareils de caisse actifs
• Les postes de cuisine
• Le nombre d’utilisateurs du personnel connectés simultanément

Un système de gestion de restaurant qui paraît réactif lors d’une démonstration calme peut se comporter différemment lorsque de nombreuses commandes, appareils et membres du personnel l’utilisent simultanément pendant le service de pointe.

Matériel et logiciels existants du restaurant

Dressez la liste du matériel, des logiciels et des services tiers que vous utilisez déjà dans votre restaurant.

• Tablettes
• Terminaux de caisse
• Imprimantes de tickets et de cuisine
• Écrans de cuisine
• Terminaux de carte bancaire
• Logiciel de comptabilité
• Sites web de restaurant
• Prestataires de paiement
• Plateformes de livraison
• Systèmes de réservation

Ne partez pas du principe que chaque appareil, plateforme ou intégration existant fonctionnera automatiquement avec un nouveau système de gestion de restaurant. Vérifiez la compatibilité avant de décider.

Projets de croissance

Votre logiciel de restaurant doit prendre en charge non seulement la façon dont l’activité fonctionne aujourd’hui, mais aussi son évolution prévue.

Demandez-vous si vous pourriez avoir besoin de :

• Ouvrir un autre établissement
• Embaucher davantage de personnel
• Développer la livraison
• Lancer un programme de fidélité
• Augmenter la commande en ligne
• Centraliser le reporting de plusieurs établissements

Choisir un logiciel de gestion de restaurant capable d’accompagner la croissance prévue peut réduire le coût et les perturbations liés au remplacement des systèmes à mesure que votre restaurant se développe.

10 points à vérifier avant de choisir un logiciel de gestion de restaurant

1. Caisse et gestion des commandes

Commencez par le flux de travail que votre personnel utilisera le plus souvent.

Ne vous contentez pas de vérifier que le logiciel dispose d’une caisse.

Testez ce qui se passe depuis la création de la commande jusqu’à son achèvement.

Un flux type peut ressembler à ceci :

Commande créée → la cuisine la reçoit → le statut de préparation change → le personnel de salle voit le statut → le paiement est finalisé → le reporting est mis à jour

Demandez :

• Le personnel peut-il créer des commandes sur place, à emporter et en livraison ?
• Peut-on ajouter des options et des instructions spéciales ?
• Les commandes peuvent-elles être modifiées ?
• Comment sont gérés les articles annulés ?
• Le personnel peut-il voir le statut de la commande ?
• La commande arrive-t-elle au bon poste de cuisine ?
• Le paiement finalisé met-il à jour le reporting ?
• La vente a-t-elle un effet sur les stocks, le cas échéant ?

Le système de gestion des commandes de Kappino documente les commandes sur place, à emporter et en livraison dans un flux opérationnel commun, tandis que son logiciel de caisse pour restaurants comprend la saisie des commandes, les options, la gestion des tables et les rapports de ventes.

La leçon est simple :

Testez tout le parcours de la commande, et pas une seule commande de démonstration parfaite.

2. Gestion de la cuisine et écran de cuisine (KDS)

La cuisine est l’un des endroits où il est le plus facile de repérer un logiciel de restaurant mal connecté.

Vérifiez si le personnel de cuisine voit clairement :

• ce qui a été commandé
• d’où vient la commande
• les options des articles
• les notes du client ou du personnel
• le statut de préparation
• les informations utiles sur la table ou la commande
• quel poste doit préparer chaque article

Un test utile consiste à créer une commande, à l’envoyer en cuisine, puis à modifier quelque chose.

Vérifiez si la modification apparaît correctement partout où elle le devrait.

Par exemple :

1. Créez une commande.
2. Envoyez-la en cuisine.
3. Ajoutez ou modifiez un article.
4. Ajoutez une note.
5. Vérifiez l’écran de cuisine.
6. Mettez à jour le statut de préparation.
7. Vérifiez ce que voit le personnel de salle.

Ce test vérifie la synchronisation, au lieu de simplement confirmer qu’un écran de cuisine (KDS) existe.

3. Gestion des tables et des réservations

Pour les restaurants avec service à table, les réservations et la caisse ne doivent pas être évaluées séparément.

Vérifiez si le logiciel gère :

• la disponibilité des tables
• la capacité des tables
• l’heure de réservation
• le nombre de convives
• les clients sans réservation
• les tables occupées
• l’attribution des tables
• les commandes associées
• le statut actuel de la table

Kappino inclut la gestion des réservations au sein de son flux de travail de restaurant global.

Un scénario de démonstration utile est :

Réservation pour quatre → les clients arrivent → table attribuée → la table devient occupée → commande créée → addition réglée → la table redevient disponible

Cela vous en apprend bien plus que de regarder simplement quelqu’un créer une réservation.

4. Gestion des stocks et des fournisseurs

Les fonctionnalités de stock varient considérablement d’une plateforme de restaurant à l’autre.

Un système peut se contenter d’enregistrer des quantités en stock.

Un autre peut relier :

ingrédients → articles du menu → ventes → mouvements de stock → achats → fournisseurs

Vérifiez que le système prend en charge le niveau de contrôle des stocks dont votre restaurant a besoin.

Voici des questions à poser :

• Les ingrédients peuvent-ils être suivis ?
• Les niveaux de stock sont-ils visibles ?
• Les unités de mesure sont-elles prises en charge ?
• Les articles en stock bas peuvent-ils être identifiés ?
• Les fournisseurs peuvent-ils être gérés ?
• Les achats ou les stocks reçus peuvent-ils être enregistrés ?
• Le gaspillage peut-il être suivi ?
• Les stocks peuvent-ils être séparés par établissement ?
• Des rapports de stock sont-ils disponibles ?

Le système de gestion des stocks de Kappino relie les stocks à l’ensemble de l’exploitation du restaurant, notamment les commandes, les fournisseurs et le reporting.

Une question particulièrement importante est :

Quel événement modifie réellement le stock ?

Le stock est-il modifié lorsque :

• une commande est créée ?
• l’article est préparé ?
• le paiement est finalisé ?
• le stock est ajusté manuellement ?
• du stock est réceptionné ?

Le fournisseur doit pouvoir l’expliquer clairement.

5. Gestion du menu

Les menus influencent bien plus que ce qui s’affiche sur l’écran de la caisse.

Ils influencent :

• les prix
• la prise de commande
• la préparation en cuisine
• la disponibilité des articles
• les stocks
• la commande en ligne

Vérifiez si le personnel peut gérer :

• les articles
• les catégories
• les prix
• la disponibilité
• les options
• la visibilité
• les menus selon les périodes de service

Pour les restaurants multi-établissements, posez des questions supplémentaires :

• Les établissements peuvent-ils avoir des prix différents ?
• Un établissement peut-il masquer un article sans le retirer partout ?
• Le siège peut-il mettre à jour les menus de façon centralisée ?
• Les établissements peuvent-ils garder un contrôle local lorsque c’est nécessaire ?

Ces questions de flux de travail sont généralement plus importantes que l’aspect visuel de l’éditeur de menu.

6. Gestion du personnel et autorisations

Les systèmes de restaurant peuvent contenir des informations opérationnelles et financières sensibles.

Tous les employés ne doivent pas avoir le même accès.

Recherchez des autorisations par rôle pour des profils tels que :

• propriétaire
• responsable
• serveur
• chef
• responsable des stocks
• personnel de livraison

Testez ensuite ces autorisations.

Par exemple :

Compte responsable : peut accéder aux rapports et aux paramètres opérationnels.

Compte serveur : peut créer des commandes mais ne peut pas accéder à l’administration sensible.

Les outils de gestion du personnel de restaurant de Kappino incluent les rôles des employés et leurs responsabilités opérationnelles.

Ne vous fiez pas uniquement à une déclaration selon laquelle le logiciel « prend en charge les autorisations ».

Demandez au fournisseur de démontrer deux ou trois rôles différents.

7. Rapports et analyses

Les rapports d’un restaurant doivent répondre à de vraies questions de gestion.

Avant une démonstration, notez les questions auxquelles vous devez régulièrement répondre.

Par exemple :

• Qu’est-ce qui s’est vendu aujourd’hui ?
• Quels articles du menu performent le mieux ?
• Quelles sont nos périodes les plus chargées ?
• Comment se porte chaque établissement ?
• Que s’est-il passé au niveau des stocks ?
• Comment évoluent les dépenses ?

Demandez ensuite au fournisseur de trouver ces réponses.

Les outils d’analyse pour restaurants de Kappino comprennent un reporting opérationnel couvrant des domaines tels que les ventes, les commandes et la performance du restaurant.

L’objectif n’est pas d’avoir plus de graphiques.

L’objectif est de rendre les informations de gestion utiles plus faciles à retrouver et à comprendre.

8. Gestion de la clientèle et fidélité

Les outils clients peuvent être importants pour les restaurants qui ont beaucoup de clients réguliers.

S’ils comptent pour votre restaurant, vérifiez :

• les profils clients
• l’historique des visites ou des commandes
• les programmes de fidélité
• les préférences de communication
• la gestion du consentement
• la suppression des données
• l’export des données

Kappino propose également des fonctionnalités de fidélité et de gestion de la clientèle au sein de sa plateforme de restaurant globale.

La question importante n’est pas seulement de savoir s’il existe un CRM.

Demandez si les informations clients utiles peuvent être exploitées de façon cohérente dans les flux de travail du restaurant.

9. Intégrations

Un logiciel de restaurant fonctionne rarement totalement seul.

Dressez la liste de chaque système que vous devez conserver.

Les intégrations possibles comprennent :

• paiements
• comptabilité
• site web
• e-commerce
• livraison
• réservations
• systèmes de reporting

Classez ensuite chaque intégration requise.

Ne traitez pas ces quatre statuts comme équivalents.

Kappino répertorie actuellement des intégrations telles que WordPress et Shopify parmi certaines de ses fonctionnalités produit.

Si une intégration est essentielle, demandez au fournisseur de vous la montrer en fonctionnement.

Ne vous fiez pas uniquement à un logo ou à une promesse de feuille de route.

10. Gestion multi-établissements

Gérer plusieurs restaurants crée des besoins qui n’existent pas dans une exploitation mono-site.

Demandez :

• Qui contrôle les menus ?
• Les établissements peuvent-ils fixer des prix différents ?
• Un responsable peut-il ne voir qu’un seul établissement ?
• Le siège peut-il voir tous les établissements ?
• Les rapports sont-ils consolidés ?
• Les stocks peuvent-ils être séparés par établissement ?
• Le personnel peut-il être affecté à des établissements précis ?

Le système de gestion de restaurants multi-établissements de Kappino comprend une gestion centralisée, une visibilité par établissement, des rôles et des contrôles propres à chaque établissement.

Lorsque vous évaluez une plateforme multi-établissements, ne vous contentez pas de :

« Oui, nous prenons en charge plusieurs établissements. »

Demandez plutôt :

« Qu’est-ce qui est centralisé, qu’est-ce qui reste propre à chaque établissement et qui contrôle chaque partie ? »

Tenez compte du fonctionnement réel de votre restaurant

Chaque modèle de restaurant doit privilégier des flux de travail différents lors de l’évaluation d’un logiciel de gestion de restaurant.

Café ou coffee shop

Un café ou un coffee shop peut privilégier :

• La prise de commande rapide au comptoir
• Un traitement rapide des paiements
• La disponibilité du menu
• La gestion des clients réguliers
• Les stocks et le contrôle quotidien des stocks
• Des flux de travail simples pour le personnel

Restaurant avec service à table

Un restaurant avec service à table peut privilégier :

• La gestion des tables
• Les réservations
• La prise de commande par les serveurs
• Les options et personnalisations des articles
• L’acheminement des commandes vers la cuisine
• Le partage de l’addition et des paiements
• Le flux des clients et des tables

Restauration rapide

Un restaurant de restauration rapide (QSR) peut se concentrer davantage sur :

• Le traitement rapide des commandes
• La gestion de la file des commandes
• Des flux de cuisine clairs
• Les paiements au comptoir
• La performance en cas de fort volume de commandes

Cuisine fantôme

Une cuisine fantôme peut privilégier :

• La gestion des commandes en livraison
• L’acheminement des commandes
• Plusieurs menus ou marques virtuelles
• Les flux de production en cuisine
• La remise des commandes aux livreurs
• La gestion des stocks

Groupe de restaurants

Un groupe de restaurants ou un restaurant multi-établissements peut privilégier :

• Une visibilité centralisée sur l’activité
• Des autorisations par établissement
• Des prix propres à chaque établissement
• Des menus partagés ou propres à chaque établissement
• Les rôles et les autorisations du personnel
• Le reporting par établissement
• La gestion des stocks par établissement

Le principe clé est le suivant :

Partez de votre modèle d’exploitation, pas de la liste de fonctionnalités de l’éditeur.

Vérifiez le coût total d’un logiciel de gestion de restaurant, pas seulement le prix de l’abonnement

Le coût d’un logiciel de gestion de restaurant peut inclure bien plus que l’abonnement mensuel ou les frais de licence annoncés.

Calculez le coût total prévu du logiciel en fonction de la configuration dont votre restaurant a réellement besoin.

Coûts logiciels

Vérifiez :

• Le coût de l’abonnement mensuel ou annuel
• Le coût par établissement
• Le coût par terminal de caisse ou par appareil
• Les limites d’utilisateurs ou les frais d’utilisateurs supplémentaires

Coûts matériels

Déterminez si vous avez besoin de matériel de restaurant supplémentaire, comme :

• Tablettes
• Terminaux de caisse
• Imprimantes de tickets ou de cuisine
• Écrans de cuisine
• Lecteurs de cartes ou terminaux de paiement

Coûts de mise en place et de formation

Vérifiez si le prix du logiciel comprend :

• La mise en route
• La configuration du menu
• La migration des données
• La formation initiale du personnel
• La formation des futurs membres du personnel

Coûts de paiement et d’intégration

Renseignez-vous sur :

• Les frais de traitement des paiements
• Le coût des terminaux de paiement
• Les abonnements à des logiciels tiers
• Les frais d’intégration
• Les coûts de développement sur mesure

Modules et fonctionnalités avancés

Vérifiez si les fonctionnalités avancées de gestion de restaurant sont incluses dans la formule choisie ou nécessitent un abonnement supplémentaire.

Cela peut inclure :

• Des programmes de fidélité client
• Des analyses et un reporting avancés
• Des outils d’IA
• Des outils de marketing pour restaurants
• Des contrôles de gestion multi-établissements

Le catalogue de fonctionnalités de Kappino répartit les capacités entre ses formules Starter, Growth et Professional.

La leçon pour les acheteurs : ne comparez pas les logiciels de restaurant uniquement sur le prix mensuel affiché le plus bas.

Comparez le coût total de la formule, du matériel, des intégrations, des établissements et de la configuration dont votre restaurant aurait réellement besoin.

Tenez compte des données, de la sécurité et de la conformité du restaurant

Les systèmes de gestion de restaurant peuvent stocker des données de clients, d’employés, d’exploitation et de transactions : la sécurité et la gestion des données sont donc des éléments importants du choix d’un logiciel.

Avant de choisir une plateforme de gestion de restaurant, demandez :

• Où sont stockées les données du restaurant et des clients ?
• Qui peut accéder aux données ?
• Les rôles et les autorisations du personnel peuvent-ils être configurés ?
• Les données de l’entreprise et des clients peuvent-elles être exportées ?
• Que deviennent vos données si vous quittez la plateforme ?
• Quelles procédures de sauvegarde et de reprise après sinistre sont disponibles ?
• Les actions importantes des utilisateurs et des administrateurs sont-elles journalisées ?
• Les informations clients peuvent-elles être supprimées lorsque la loi l’exige ?

Les restaurants exerçant en Europe doivent aussi tenir compte de leurs responsabilités au titre du Règlement général sur la protection des données (RGPD).

Utiliser un logiciel de gestion de restaurant ne rend pas automatiquement un restaurant conforme aux exigences applicables en matière de protection des données ou de réglementation.

La conformité peut dépendre de vos processus internes, de la configuration du logiciel, de vos pratiques de traitement des données et des exigences légales locales.

Les exigences fiscales, de tickets et de certification fiscale peuvent aussi varier d’un pays à l’autre : vérifiez donc la réglementation propre à votre pays avant de mettre en place un système de gestion de restaurant.

Comment tester un logiciel de restaurant avant de l’acheter

Une présentation commerciale soignée montre généralement le logiciel dans des conditions idéales.

Votre test doit refléter l’exploitation réelle du restaurant.

Réalisez un test de commande complet

Demandez au fournisseur de :

1. Créer une réservation.
2. Installer les clients.
3. Créer une commande.
4. Ajouter une option.
5. Ajouter une note spéciale.
6. L’envoyer en cuisine.
7. Modifier quelque chose après l’envoi.
8. Mettre à jour le statut en cuisine.
9. Finaliser le paiement.
10. Ouvrir la transaction dans le reporting.
11. Montrer l’activité de stock correspondante.

Cela révèle à quel point les différentes parties du système communiquent bien entre elles.

Réalisez un test des autorisations

Demandez au fournisseur de créer :

• un accès propriétaire
• un accès responsable
• un accès serveur

Comparez ensuite ce que chaque rôle peut voir et modifier.

Réalisez un test des stocks

Demandez-lui de :

1. réceptionner du stock
2. vendre un article du menu correspondant
3. montrer la variation du stock
4. enregistrer un gaspillage ou un ajustement
5. montrer le résultat dans le reporting

Testez votre scénario difficile

Chaque restaurant en a un.

Cela peut être :

• des dizaines de commandes qui arrivent rapidement
• des options compliquées
• des changements de table
• de la livraison et du service sur place en même temps
• plusieurs établissements qui fonctionnent simultanément

Décrivez votre flux de travail le plus chargé ou le plus difficile et demandez au fournisseur de montrer comment le système le gère.

Utilisez le test de connexion des logiciels de restaurant

Une bonne façon de comparer les plateformes de restaurant consiste à noter les connexions entre les fonctionnalités plutôt que les fonctionnalités elles-mêmes.

Notez chaque flux de travail de 0 à 2.

0 — déconnecté ou manuel

1 — partiellement connecté

2 — connecté automatiquement

Une plateforme peut avoir de nombreuses fonctionnalités impressionnantes et créer quand même du travail manuel inutile si les connexions entre elles sont faibles.

Cette méthode de notation simple peut vous aider à comparer la réalité opérationnelle plutôt que des listes d’arguments marketing.

Liste de contrôle pour évaluer un logiciel de gestion de restaurant

Utilisez cette liste de contrôle pendant les démonstrations de logiciels.

Signaux d’alerte à examiner

Ils ne signifient pas automatiquement qu’un fournisseur est inadapté, mais ils méritent des questions supplémentaires.

Des coûts importants apparaissent tardivement

Vous devez connaître les coûts de matériel, de mise en place, d’intégration, d’établissement, d’assistance et de paiement avant de vous engager.

Les intégrations critiques ne sont que « prévues »

Une fonctionnalité de feuille de route n’est pas une intégration disponible.

L’export des données n’est pas clair

Demandez au fournisseur de montrer comment les données peuvent être exportées.

Les autorisations sont trop larges

Le personnel ne devrait pas avoir automatiquement accès à des zones sensibles dont il n’a pas besoin.

Les déclarations de conformité sont vagues

Demandez la documentation correspondant au pays où votre restaurant exerce.

Le fournisseur ne démontre que des fonctionnalités isolées

Demandez à voir un flux de travail complet, de la création de la commande à la cuisine, au paiement et au reporting.

À quoi ressemble une plateforme de restaurant connectée ?

Kappino est un exemple de l’approche de plateforme connectée.

La structure actuelle de son produit réunit des domaines tels que :

• la caisse et la gestion des commandes
• les opérations de cuisine
• les stocks et les fournisseurs
• les tables et les réservations
• le personnel
• la livraison
• la gestion de la clientèle
• le reporting
• la gestion multi-établissements

Vous pouvez consulter le catalogue de fonctionnalités de Kappino actuel et comparer ces capacités aux besoins de votre propre restaurant.

Il ne s’agit pas de dire que chaque restaurant a besoin de chaque module.

Il s’agit de faire en sorte que les informations créées dans une partie du restaurant passent logiquement à la partie suivante de l’exploitation.

Vous cherchez une plateforme de gestion de restaurant connectée ?

Si votre restaurant a besoin de caisse, de commandes, de flux de cuisine, de stocks, de réservations, de gestion du personnel, de reporting ou d’un contrôle multi-établissements dans un environnement connecté, Kappino est une plateforme que vous pouvez évaluer avec la liste de contrôle de ce guide.

Pendant une démonstration, ne vous contentez pas de regarder une présentation.

Utilisez le flux de travail réel de votre restaurant.

Créez une commande.

Envoyez-la en cuisine.

Modifiez-la.

Vérifiez les stocks.

Finalisez le paiement.

Ouvrez le reporting.

Testez les autorisations du personnel.

Si vous avez plusieurs restaurants, répétez le processus sur plusieurs établissements.

Vous pouvez contacter Kappino et présenter votre type de restaurant, votre nombre d’établissements et vos besoins opérationnels avant d’évaluer la plateforme.

Conclusion

Le choix d’un logiciel de gestion de restaurant doit commencer par votre restaurant, pas par le logiciel.

Cartographiez le fonctionnement actuel de votre exploitation.

Comprenez :

• d’où viennent les commandes
• comment elles parviennent en cuisine
• comment les tables et les réservations interagissent
• comment le stock est contrôlé
• comment les accès du personnel sont gérés
• comment le reporting est utilisé
• quels outils existants doivent rester connectés
• comment votre restaurant peut évoluer

Évaluez ensuite chaque plateforme au regard de ces flux de travail.

Ne vous contentez pas de compter les fonctionnalités.

Testez les connexions entre elles.

Ne comparez pas uniquement les prix d’abonnement mensuels.

Calculez le coût de la configuration réelle dont vous avez besoin.

N’acceptez pas un « intégration disponible » sans comprendre si elle est active, configurable, sur mesure ou encore prévue.

Et n’acceptez pas un « évolutif » sans tester comment le système gère du personnel, des appareils, des canaux de service et des établissements supplémentaires.

Le bon logiciel de gestion de restaurant est celui qui correspond à votre modèle d’exploitation, qui prend en charge des flux de travail pratiques pour votre équipe et qui vous donne le niveau de contrôle dont votre restaurant a besoin.

Questions fréquentes

Que rechercher dans un logiciel de gestion de restaurant ?

Recherchez les fonctions dont votre restaurant a réellement besoin, comme la caisse, les commandes, la gestion de la cuisine, les tables, les réservations, les stocks, les autorisations du personnel, le reporting, les intégrations et la gestion multi-établissements.

Plus important encore, testez la façon dont ces fonctions sont reliées entre elles.

Comment choisir un système de gestion de restaurant ?

Documentez votre type de restaurant, vos établissements, vos canaux de commande, votre personnel, votre matériel, vos logiciels existants et vos projets de croissance.

Comparez ensuite les systèmes à partir des mêmes scénarios opérationnels réalistes, au lieu de vous fier uniquement aux listes de fonctionnalités.

Quelle est la différence entre une caisse et un logiciel de gestion de restaurant ?

Une caisse gère principalement la saisie des commandes, les ventes et les paiements.

Un logiciel de gestion de restaurant peut aller au-delà de la caisse et relier les opérations de cuisine, les stocks, les réservations, les menus, le personnel, les clients, le reporting et plusieurs établissements.

Combien coûte un logiciel de gestion de restaurant ?

Les coûts varient selon le fournisseur, le nombre d’établissements, le matériel, les utilisateurs, les modules, les intégrations et l’assistance.

Comparez le coût total prévu plutôt que le seul abonnement mensuel annoncé.

Un logiciel de gestion de restaurant peut-il gérer les stocks ?

Beaucoup de plateformes le peuvent, mais la profondeur des fonctionnalités de stock varie.

Demandez si le système suit les ingrédients, les niveaux de stock, les fournisseurs, le gaspillage et les stocks par établissement, et déterminez exactement quelles actions mettent à jour le stock.

Un logiciel de gestion de restaurant peut-il gérer plusieurs établissements ?

Certaines plateformes sont spécialement conçues pour les exploitations multi-établissements.

Recherchez un reporting centralisé, des autorisations par établissement, des contrôles de menu, des prix locaux, l’affectation du personnel et la séparation des stocks, plutôt qu’un simple sélecteur d’établissement.

Que demander lors d’une démonstration de logiciel de restaurant ?

Demandez au fournisseur de démontrer le flux de travail réel de votre restaurant, de la création de la commande à la préparation en cuisine, au paiement, au reporting et aux stocks.

Testez aussi les autorisations, les intégrations requises, l’export des données et la fonctionnalité multi-établissements le cas échéant.

Comment savoir si un logiciel de restaurant peut évoluer avec mon activité ?

Demandez ce qui se passe lorsque vous ajoutez des employés, des terminaux, des postes de cuisine, des canaux de commande et des établissements supplémentaires.

Une démonstration pratique de ces scénarios est plus utile qu’une affirmation générale selon laquelle le logiciel est évolutif.