Kappino offre aux chaînes de restaurants, aux franchises et aux groupes de restauration européens un système unique, dans le cloud, pour gérer menus, personnel, stocks et performances de chaque établissement, en temps réel.
Une plateforme centralisée qui remplace le chaos des terminaux de caisse isolés, des tableurs et des outils déconnectés par un système unifié, couvrant menus, personnel, stocks, ventes et reporting pour tous les établissements que vous exploitez.
Avec Kappino, les groupes de restauration gèrent chaque établissement depuis un tableau de bord connecté, au lieu de jongler entre des systèmes différents pour chaque point de vente. Le siège bénéficie d’une vision claire, tandis que chaque établissement continue d’assurer sereinement son exploitation au quotidien.
Que vous exploitiez une chaîne de restaurants en pleine croissance, un réseau de franchises ou une entreprise de restauration multi-établissements, Kappino vous aide à garder vos établissements alignés grâce à un pilotage centralisé, à des rapports en temps réel et à une gestion des données qui vous aide à respecter vos obligations au titre du RGPD.
Avant de mesurer ce que Kappino résout, il est utile de nommer les problèmes qui vous coûtent déjà de l’argent.
Quand chaque établissement fonctionne seul, avec ses propres menus, prix et promotions, le client qui fréquente plusieurs adresses vit une expérience complètement différente. Cette incohérence fragilise la confiance dans la marque que vous avez bâtie avec tant d’efforts.
Sans visibilité en temps réel entre établissements, le surstock dans un point de vente et la rupture dans un autre deviennent monnaie courante : gaspillage alimentaire inutile et chiffre d’affaires manqué, deux des plus grands ennemis des marges dans la restauration européenne.
Quand les données de chaque établissement sont cloisonnées dans des tableurs et des rapports de caisse locaux, vous travaillez toujours avec les informations d’hier. Les décisions stratégiques ralentissent et, quand un problème opérationnel apparaît, il vous a déjà coûté de l’argent.
Consolider les données financières, suivre la rentabilité de chaque établissement et tenir à jour les écritures de TVA de chaque site est presque impossible sans un système conçu pour cela.
Kappino réunit tous les établissements dans un seul écosystème connecté. Avec un seul identifiant, les propriétaires et les responsables de restaurant peuvent passer d’un établissement à l’autre ou les consulter tous ensemble : ventes, stocks, activité du personnel, menus et rapports de performance.
Chaque établissement conserve son propre menu, ses prix et son plan de salle : chaque site peut ainsi servir son propre marché tandis que vous gardez la vue d’ensemble. Les stocks sont suivis en temps réel, les marchandises peuvent circuler d’un établissement à l’autre grâce à des transferts approuvés, et les alertes de stock bas aident à réduire le gaspillage, à éviter les ruptures et à améliorer les décisions d’achat.
Des fonctionnalités intégrées qui vous donnent une supervision complète et un contrôle opérationnel, sans la complexité d’assembler des outils séparés.
Tous vos établissements sur un seul écran, avec le chiffre d’affaires et les commandes du jour, les tables occupées et le personnel en poste, ainsi que des KPI par établissement sur l’ensemble de votre réseau.
Ventes, heures de pointe et meilleures ventes de chaque établissement, une vue du bénéfice réel qui compare les établissements, et Pino AI pour les comparer en langage courant.
Une matrice de rôles et d’autorisations sur 30 modules pour les propriétaires, les responsables, le personnel et tous les rôles personnalisés que vous créez, chaque utilisateur étant limité aux établissements dans lesquels il travaille.
Donnez à chaque établissement son propre menu et ses propres prix, changez de menu selon l’heure de la journée grâce aux menus programmés, et importez le menu d’un nouvel établissement depuis un fichier CSV.
Niveaux de stock par établissement, transferts entre établissements avec approbation, alertes e-mail de stock bas et suivi du gaspillage par motif pour réduire la perte de marge.
Gérez les annuaires du personnel, les rôles, la grille de planning hebdomadaire, les demandes de congé et les frais de personnel en part des ventes pour chaque établissement.
Déplacez du stock d’un établissement à un autre. Un responsable approuve le transfert et le stock est déplacé en une seule étape, l’article étant créé à destination s’il n’existe pas.
Consultez chaque session active, déconnectez un seul appareil ou tous, et conservez une piste d’audit complète des modifications.
La sécurité et la responsabilité sont non négociables dans tout environnement multi-établissements. La matrice de rôles et d’autorisations de Kappino vous permet de définir un accès Aucun, Lecture, Modification ou Complet à chacun des 30 modules, pour chaque rôle, et de décider quels établissements chaque utilisateur peut ouvrir.
Partez des rôles Administrateur, Responsable et Personnel, ou créez vos propres rôles personnalisés, afin que chaque personne n’accède qu’aux outils et aux données dont elle a réellement besoin.
Propriétaire / Administrateur Accès complet à tous les établissements, à toutes les données financières, à tous les rapports et à tous les paramètres de configuration. Généralement réservé au propriétaire de l’entreprise ou à un directeur des opérations.
Rôles personnalisés Créez des rôles qui correspondent au fonctionnement de votre entreprise, définissez précisément les modules qu’ils peuvent consulter ou modifier, et donnez à chaque utilisateur l’accès aux seuls établissements dont il s’occupe.
Responsable d’établissement Accès opérationnel complet à son site : commandes, personnel, stocks et ventes. Les utilisateurs non administrateurs restent rattachés aux établissements qui leur ont été attribués et ne peuvent pas ouvrir les autres.
Personnel de cuisine : accès par rôle aux seuls outils dont il a besoin (files de commandes, écran de cuisine, tables), sans exposition aux données sensibles de l’entreprise.
Des chaînes de fast-food aux groupes de gastronomie, Kappino s’adapte aux exigences opérationnelles de votre type de restaurant.
Cohérence de la marque sur l’ensemble de votre parc, chaque responsable d’établissement ne travaillant que sur son propre site.
Des alertes de stock en temps réel et des mises à jour rapides du menu gardent les établissements à fort volume en marche.
Personnel du coup de feu matinal, contrôle des menus et suivi des performances par établissement sur tous les sites.
La supervision du franchiseur sans micro-gestion des franchisés. Le RBAC garde les données privées entre partenaires.
Plusieurs cuisines ou concepts, chacun avec son propre menu, pilotés depuis un seul centre opérationnel dans un seul compte Kappino.
Disponibilité saisonnière, articles propres à chaque établissement et reporting de marque unifié sur tout votre réseau.
Dans tous les établissements, avec un système unifié et une source unique de vérité.
Voyez instantanément l’activité opérationnelle, les ventes et les mises à jour de tous vos établissements.
Conçu pour les exploitants européens : accès basé sur les rôles, jetons tiers chiffrés, journal d’audit, export des données et suppression du compte, avec une plateforme principale hébergée en Suisse.
Ajoutez et gérez des établissements à mesure que votre activité de restauration grandit.
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Ces questions courantes expliquent comment fonctionne la gestion de restaurants multi-établissements au sein de Kappino.
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