Le logiciel d’analyse de restaurant de Kappino offre aux restaurants européens une vue en direct des indicateurs qui comptent, des ventes et coûts matière au personnel, au gaspillage et aux clients. Pas de tableurs. Juste de la clarté.
L’analyse de restaurant consiste à collecter, mesurer et interpréter les données opérationnelles pour prendre des décisions plus rapides et plus judicieuses, que vous dirigiez un seul bistrot à Berlin ou un groupe multi-établissements au Royaume-Uni et en Espagne.
Le problème : gérer au feeling vous coûte de l’argent. La plupart des exploitants européens s’appuient encore sur des tableurs hebdomadaires, des exports de caisse déconnectés et des rapports de comptable en fin de mois. Quand les données vous parviennent, il est trop tard pour agir.
Avec Kappino, les données de votre restaurant deviennent un système de décision en direct, qui vous aide à comprendre les ventes, les coûts matière, le personnel, le gaspillage et la performance des établissements avant que de petits problèmes ne deviennent coûteux.
Le logiciel de reporting de Kappino réunit tous les modules d’analyse essentiels sur une seule plateforme connectée, pour que toute votre exploitation parle le même langage de données.
Suivez le chiffre d’affaires, les commandes, le panier moyen et la marge brute pour aujourd’hui, cette semaine, ce mois-ci, ce trimestre ou n’importe quelle période personnalisée, avec les ventes par heure, la répartition par canal et vos articles les plus vendus.
Suivez le coût des marchandises vendues, la marge brute et les marges par recette, et voyez votre bénéfice réel après dépenses et frais de personnel sur le tableau de bord des dépenses.
Cessez de trop commander et rendez le gaspillage visible. Les analyses Stocks IA montrent le gaspillage par motif, les surstocks et stocks dormants, les articles proches de la péremption et l’historique des prix de chaque article.
Reliez le chiffre d’affaires à votre équipe. Le rapport d’exploitation indique les commandes servies, le chiffre d’affaires et le ticket moyen par membre du personnel, et l’IA pour le personnel suit les frais de personnel par rapport aux ventes.
Comprenez vos clients : nombre de commandes et valeur vie client par client, nombre de clients par segment, et indicateurs du programme de fidélité tels que les membres par niveau et les échanges.
Vous gérez plusieurs sites ? Consultez le chiffre d’affaires et les commandes du jour de chaque établissement, passez de l’un à l’autre ou affichez-les tous, et comparez les établissements sur le chiffre d’affaires, les dépenses et le bénéfice net.
Enregistrez des rapports Finance, Ventes, Exploitation et Clients, lancez-les quand vous en avez besoin et téléchargez-les en PDF.
Consultez les indicateurs clés d’un coup d’œil grâce à des graphiques interactifs et à un suivi des KPI en temps réel qui vous donne une vue d’ensemble en direct de votre activité.
Interrogez l’assistant IA de Kappino sur les ventes, les commandes, les stocks, le personnel ou les établissements en langage courant et obtenez la réponse sous forme de cartes KPI, de tableaux et de graphiques, avec leurs sources.
Chaque commande que vous prenez devient une donnée. Kappino la transforme en informations de vente claires : marge brute, meilleurs articles, répartition par canal, coût et marge de chaque plat.
Kappino aide les exploitants à aller au-delà des simples totaux de ventes et à comprendre quels plats et quels canaux génèrent réellement du profit. Le calcul du coût de revient montre la marge de chaque plat, et la matrice d’ingénierie de menu de la tarification intelligente par IA classe vos articles en Stars, Vaches à lait, Énigmes et Poids morts, pour que votre équipe puisse mettre en avant les plats à forte marge, repenser les plats faibles et construire ses menus en confiance.
Utilisez des rapports connectés pour suivre chaque jour les chiffres qui comptent.
Kappino propose des contrôles axés sur la confidentialité pour les données du restaurant et les enregistrements opérationnels, conçus pour répondre aux exigences applicables de protection des données suisses et européennes.
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