Gardez votre équipe de cuisine concentrée sur ce qu’il faut préparer, ce qui cuit déjà et ce qui est prêt à partir. L’écran de cuisine (KDS) de Kappino offre à votre restaurant une vue numérique en direct des commandes entrantes, achemine les catégories du menu et des articles précis vers les bons environnements de cuisine, et aide les équipes à faire avancer les commandes en préparation grâce à un suivi d’état clair.
Pendant un service chargé, la cuisine a besoin de plus qu’une liste de commandes. Les équipes doivent savoir quelles commandes sont nouvelles, quels articles sont en préparation, ce qui est prêt et quel poste est responsable de chaque partie de la commande.
L’écran de cuisine de Kappino réunit ces informations dans un espace de travail de cuisine en direct. Les commandes peuvent être organisées par environnement de cuisine, tandis que les catégories du menu et les articles individuels peuvent être affectés aux postes où ils sont préparés.
Au lieu de faire travailler les équipes de cuisine à partir d’une file de commandes générale, Kappino offre à chaque poste une vue ciblée sur le travail qui lui est confié.
Kappino donne aux équipes de cuisine une vue claire des commandes en cours et les outils pour organiser la préparation selon le fonctionnement réel de votre restaurant.
Créez des environnements de cuisine distincts pour différentes zones de préparation, comme Pizza, Boissons, Salades ou d’autres postes de votre restaurant, ainsi qu’un poste fourre-tout facultatif et un tableau d’articles non attribués pour que rien ne passe entre les mailles.
Affectez des catégories du menu à un environnement de cuisine pour que les articles des catégories choisies soient envoyés au poste chargé de les préparer.
Affectez des articles du menu individuels à un environnement de cuisine précis lorsqu’un plat demande un circuit de préparation plus pointu.
Affichez les commandes par état (Toutes, Nouvelles, En cuisson et Prêtes) pour que les équipes comprennent rapidement ce qui demande de l’attention.
Chaque ticket indique depuis combien de temps il attend. Les chronomètres passent à l’orange à 8 minutes et au rouge à 15 minutes, et l’en-tête affiche le temps moyen des tickets pour le service.
Touchez un plat pour le faire passer de Nouveau à En préparation puis à Terminé, ou utilisez Tout démarrer pour lancer un ticket entier d’un geste. Marquez prêt et Bump la commande lorsqu’elle est terminée.
Lorsqu’une commande concerne plusieurs postes, chacun ne voit que ses propres lignes, avec un badge du type « 2 lignes sur 5 » et une note « en attente des autres postes » une fois sa part terminée.
Suppléments, ingrédients retirés, notes de cuisine, place du client et ordre de préparation de chaque plat figurent sur le ticket, et les plats ajoutés après l’envoi de la commande sont clairement signalés comme ajoutés.
Créez un environnement de cuisine dédié à une zone de préparation, comme le poste Pizza, les Boissons, les Salades ou une autre partie de votre cuisine.
Sélectionnez les catégories du menu à envoyer vers l’environnement de cuisine choisi. Votre restaurant garde ainsi la main sur l’endroit où chaque type d’article est préparé.
Pour un contrôle plus fin, sélectionnez des articles individuels du menu et envoyez-les vers un environnement précis. C’est utile quand un plat particulier doit être traité par un poste donné.
Dès que les commandes entrent dans le flux de la cuisine, elles apparaissent aussitôt sur l’écran. Les équipes peuvent consulter les tickets actifs, utiliser les vues Tous, Nouveaux et En cuisson, et démarrer un seul plat ou le ticket entier.
Une fois la préparation terminée, le personnel de cuisine peut marquer les articles comme prêts et utiliser l’action Bump pour faire avancer le travail achevé.
Gardez les informations de commande visibles sur l’écran de cuisine, au lieu de vous appuyer sur des consignes éparses ou des échanges répétés entre équipes.
Acheminez les catégories du menu et des articles précis vers les environnements de cuisine appropriés pour que les équipes se concentrent sur le travail confié à leur poste.
Utilisez les vues Nouvelles, En cuisson et Prêtes pour comprendre l’état actuel du travail en cuisine sans fouiller dans tout le flux de commandes.
Marquez les articles terminés et utilisez Bump pour rendre l’état d’avancement visible à mesure que les commandes progressent en préparation.
Configurez les environnements selon la structure réelle de votre menu, de l’acheminement par grande catégorie à l’affectation article par article.
Organisez la préparation en cuisine autour des catégories du menu, des postes et des exigences du service, tout en gardant les commandes en cours visibles pour l’équipe.
Créez un environnement pizza dédié et acheminez les articles du menu liés aux pizzas vers le poste chargé de la préparation.
Séparez la préparation des boissons et celle des plats dans des environnements de cuisine ciblés, pour que chaque équipe travaille à partir des commandes qui la concernent.
Créez des environnements de préparation dédiés aux menus orientés livraison et gardez la production en cuisine organisée à mesure que le volume de commandes évolue.
L’écran de cuisine de Kappino s’intègre à l’ensemble du fonctionnement du restaurant et relie la préparation en cuisine aux informations opérationnelles que les équipes utilisent déjà.
Gardez commandes, état de préparation et postes de cuisine connectés dans un seul espace de travail en direct.
Transmettez les détails de la commande en cuisine avec les informations nécessaires à la préparation, y compris les modifications de commande envoyées après le premier ticket.
Acheminez les catégories et articles du menu vers les bons postes de cuisine.
Suivez les commandes de la préparation jusqu’à l’état prêt.
Gardez la cuisine, la salle et les responsables alignés.
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